Contacts

Масло соевое нерафинированное

Жидкое растительное масло из семян сои научились получать еще 6 тысячелетий назад в Древнем Китае.

Тогда уже знали о полезных свойствах соевых бобов, более того соя считалась священным растением. Из Китая соя попала в Корею, а оттуда – на Японские острова.

В составе соуса оно стало популярным в Европе в конце 18 века, попав туда из Японии, где его называли как «сё:ю». Созвучно европейским словам «соя», soy, soja, soya. В переводе значит, собственно, «соевый соус». На сегодня соевое масло — один из излюбленных продуктов в Китае, Америке и странах Западной Европы.

Соевое масло производят из Glycine max или Сои культурной. Она произрастает в тропических и субтропических зонах Азии, Южной и Центральной Африки, Южной Европе, Австралии, в Южной и Северной Америке, в островной части Индийского и Тихого океана. Ареал ее произрастания распространяется на географические широты от 55 до 60 градусов.

Органолептические показатели

Наименование показателя Характеристика Фактические показатели НД и методы испытаний
Прозрачность Прозрачная, допустим легкое помутнение, без осадка согласно требованиям ГОСТ 5472-93
Вкус и запах Присущие масла соевой без постороннего вкуса и запаха согласно требованиям ГОСТ 5472-93

Физико-химические показатели

Наименование показателя Норма НД на продукт Фактические показатели НД и методы испытаний
Массовая доля влаги и летучих веществ,%. Не более 0,2-0,3 0,19 ГОСТ 11812-66
Цветное число, мг йода, не более 60-70 55.0 ГОСТ 5477-93
Кислотное число, мг КОН / г, не более 1,5-6,0 1,11 ДСТУ 4350: 2004
Перекисное число, 1/2 О ммоль / кг не более 10,0 6,8 ГОСТ 26593-85
Массовая доля фосфорсодержащих веществ,%, не более
-в пересчете на стеароолеолецитин
1.0 -6.0 0.49 ГОСТ 7824-80

Масло соевое нерафинированное соответствует требованиям стандарта ДСТУ 4534: 2006