Contacts

Масло подсолнечное – сырец (горячего отжима)

Подсолнечное масло – это растительное масло из семян подсолнечника.

Калорийность масла подсолнечного

Калорийность масла подсолнечного составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства масла подсолнечного

В состав подсолнечного масла входят линолиевая и линоленовая ненасыщенные жирные кислоты, не синтезируемые в организме. Эти кислоты называют витамином F или эссенциальными кислотами. Потребность в них для человека даже выше, чем в других витаминах.

Ненасыщенные жирные кислоты участвуют в качестве обязательного компонента в образовании клеточных мембран и оболочек нервных волокон (calorizator). Они обладают свойством выводить холестерин, образуя с холестеролом легкоокисляемые сложные эфиры, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов и могут рассматриваться в числе средств профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Подсолнечное масло содержит также витамины: А, D и Е.

Когда-то давно подсолнечник сажали только для того, чтобы на огороде появилось красивое маленькое солнышко. В 1829 году обычный крестьянин из Воронежской губернии придумал, как получить масло из семян подсолнечника, которое церковь тогда назвала «постным продуктом».

Органолептические показатели

Наименование показателя Характеристика Фактические показатели НД и методы испытаний
Прозрачность Допустимость наличия «сетки» над осадком согласно требованиям ГОСТ 5472-93
Вкус и запах Присущие маслу подсолнечника без постороннего вкуса и запаха согласно требованиям ГОСТ 5472-93

Физико-химические показатели

Наименование показателя Норма НД на продукт Фактические показатели НД и методы испытаний
Массовая доля влаги и летучих веществ,%. Не более 0,20 0,19 ДСТУ ISO 662: 2004
Цветное число, мг йода, не более 15 15.0 ГОСТ 5477-93
Кислотное число, мг КОН / г, не более 1,5-4,0 1,11 ДСТУ 4350: 2004
Перекисное число, 1/2 О ммоль / кг не более 10,0 6,8 ДСТУ 4570: 2006
Массовая доля фосфорсодержащих веществ,%, не более
-в пересчете на стеароолеолецитин
0.40-0,80 0.49 ГОСТ 7824-80